加州蘿美心 (Romaine Heart)
特色
加州所生產的蘿美心是萵苣生菜所包覆中心最精華的部分,葉片為深綠色長條狀,口感清脆濃郁。通常做沙拉生食,為凱隡沙拉的主要材料。加州有最適合蘿美心生長的氣候和環境,因此一年四季皆可以享用到鮮綠味美的蘿美心。
營養價值
蘿美心屬於葉用萵苣,或稱不結球萵苣。其營養價值極高,成分中的β胡蘿蔔素對護眼和皮膚的保養極具功效。另外,菜葉中內含大量的維他命K也有骨骼保健的作用 。蘿美心生菜是幾乎零脂肪、零卡路里、無膽固醇的最佳高纖蔬菜。
入菜應用
加州蘿美心的鮮度極高,以沙拉方式生食是最受歡迎的食用方式。如果想要有不同的口感,也可以嘗試用微烤的方式,用少許鹽和胡椒來調味, 或依喜好鋪上一些起司片輕微的烤過後來食用,也另有一番風味!
烹調建議
蘿美心是做沙拉時不可或缺的食材, 此外它也是三明治內餡和包覆烤肉食用的最佳綠葉。在處理蘿蔓心時先用清水沖洗,然後濾乾葉上的水分放進冰箱, 可以冷藏保存至一星期。如果想加強鮮脆的口感,可在烹調前先浸泡在冰水裡幾分鐘,就可提升其清脆度。
加州所生產的蘿美心是萵苣生菜所包覆中心最精華的部分,葉片為深綠色長條狀,口感清脆濃郁。通常做沙拉生食,為凱隡沙拉的主要材料。加州有最適合蘿美心生長的氣候和環境,因此一年四季皆可以享用到鮮綠味美的蘿美心。
營養價值
蘿美心屬於葉用萵苣,或稱不結球萵苣。其營養價值極高,成分中的β胡蘿蔔素對護眼和皮膚的保養極具功效。另外,菜葉中內含大量的維他命K也有骨骼保健的作用 。蘿美心生菜是幾乎零脂肪、零卡路里、無膽固醇的最佳高纖蔬菜。
入菜應用
加州蘿美心的鮮度極高,以沙拉方式生食是最受歡迎的食用方式。如果想要有不同的口感,也可以嘗試用微烤的方式,用少許鹽和胡椒來調味, 或依喜好鋪上一些起司片輕微的烤過後來食用,也另有一番風味!
烹調建議
蘿美心是做沙拉時不可或缺的食材, 此外它也是三明治內餡和包覆烤肉食用的最佳綠葉。在處理蘿蔓心時先用清水沖洗,然後濾乾葉上的水分放進冰箱, 可以冷藏保存至一星期。如果想加強鮮脆的口感,可在烹調前先浸泡在冰水裡幾分鐘,就可提升其清脆度。